Risotto con le fragole?! E' stata questa la mia affermazione quando il mio compagno mi ha riferito che la Suocera avrebbe fatto questo piatto per cena.
Non avendolo mai assaggiato, e pensando che i sapori cozzassero fra loro ero un pò titubante all'idea di assaggiarlo.
Le mie papille gustative si sono ricredute!! E' buonissimo!!
Ovviamente non è un risotto dolce, ma il giusto accostamento delle fragole e il salato del brodo lo rende delizioso!
Così ho deciso di rubarle la ricetta e ho provato a replicarlo... questo è il risultato.. che dite?!
Ingredienti per due persone:
- due bicchieri di riso carnaroli
- 1 scalogno
- olio
- vino bianco
- 1 confezione di fragole
- brogo vegetale Dialbrodo
- 200 ml di panna da cucina
- parmigiano
- noce di burro
- sale
Procedimento:
In una pentola a parte preparare il brodo.
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in una pentola capiente, quando sarà leggermente dorato unire il riso e tostarlo, poi sfumare col vino bianco.
Procedere la cottura aggiungendo man mano il brodo.
In una padella a parte mettere un filo d'olio e le fragole tagliate a pezzetti, aggiungere un pizzico di sale.
Quando cominceranno a "sciogliersi" aggiungere la panna e continuare la cottua a fuoco lento.
Cinque minuti prima che il riso sia cotto aggiungere le fragole e a cottura ultimata mantecare con una noce di burro e parmigiano.
Servire aggiungendo a piacere una fragola intera tenuta da parte come decorazione del piatto.
