tag:blogger.com,1999:blog-67606470664469244142024-02-07T13:08:11.677+01:00Chicco di Riso Ricette Senza Glutine di una Cuoca PasticcionaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/13340906762381928757noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-6760647066446924414.post-72129710777852386232013-03-09T21:27:00.000+01:002013-03-09T21:33:44.341+01:00Risotto Thai al Pestato di Peperoni<div style="text-align: justify;">
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<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6WPNcVIFYvNCOVdEO6mM9uRpH2ii-S_4he7_mXCkCcPOTsWZq1Wc1-uxX8yD2uegT6PPkDObR8g8XXgncaN9y5US-enjw5lrO7FHZkNcZRKKezwshozyV7O0rAk0sHR7PwCrHb9U25o/s1600/Thay-bianco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6WPNcVIFYvNCOVdEO6mM9uRpH2ii-S_4he7_mXCkCcPOTsWZq1Wc1-uxX8yD2uegT6PPkDObR8g8XXgncaN9y5US-enjw5lrO7FHZkNcZRKKezwshozyV7O0rAk0sHR7PwCrHb9U25o/s200/Thay-bianco.jpg" width="166" /></a>Una sera mi sono accorta di essere rimasta senza riso carnaroli, avevo in casa solo del Riso Thay altromercato e dei peperoni da cucinare in fretta, così mi son messa a cercare in rete una ricetta che includesse entrambi gli ingredienti, e son capitata nel <span style="color: #e69138;"><a href="http://www.latanadelconiglio.com/" target="_blank">blog</a></span> di Erika - La tana del bianconiglio, trovando una ricetta che si prospettava deliziosa....ma avevo solo un problema.... non avevo in casa il pestato di peperoni Ursini!</div>
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Ho seguito la ricetta di Erika passo passo, con la differenza che il pestato me lo sono fatto da sola! Non sarà buono come l'originale ma il sapore è veramente buono!</div>
<br />
<br />
<br />
Per fare il<span style="color: #e69138;"> pestato</span> ho utilizzato: <br />
<br />
- 1 peperone rosso<br />
- 1 peperone giallo<br />
- 1 scalogno<br />
- olio<br />
- erbe aromatiche<br />
- pepe<br />
- parmigiano reggiano<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ho soffritto lo scalogno nell'olio e unito i peperoni tagliati a pezzetti piccoli, quando si son imbionditi ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua in modo da far cuocere bene i peperoni, ho unito le erbe aromatiche e spolverato con un pò di pepe, e a cottura ultimata ho aggiunto il parmigiano e un pò d'olio a crudo.</div>
<br />
<br />
Per il <span style="color: #e69138;">risotto </span>(dosi per due persone)<br />
<br />
- 2 bicchieri di riso Thai aromatico<br />
- olio<br />
- 1 scalogno<br />
- 1 bicchiere di vino bianco<br />
- brodo vegetale Dialbrodo<br />
<br />
<span style="color: #e69138;">procedimento:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
In una pentola a parte preparare il brodo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in una pentola capiente, quando sarà leggermente dorato unire il riso e tostarlo, poi sfumare col vino bianco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Procedere la cottura aggiungendo man mano il brodo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Due minuti prima che il riso sia cotto aggiungere il pestato di peperoni preparato precedentemente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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Ed ecco il risultato!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtO82a2Beo5qNtKN2B2Yw4aVm-SNjxqN2x06zPgQitBQbloSUMez4H3dWdqQHajukIp8JfBg6BgU8zzAWEMhsz-nIB9VZKTwGOKxmUywf9MmFpIG4h-GKg56reQxKqQXNRzRvjDz2KXk/s1600/pestato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtO82a2Beo5qNtKN2B2Yw4aVm-SNjxqN2x06zPgQitBQbloSUMez4H3dWdqQHajukIp8JfBg6BgU8zzAWEMhsz-nIB9VZKTwGOKxmUywf9MmFpIG4h-GKg56reQxKqQXNRzRvjDz2KXk/s400/pestato.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13340906762381928757noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6760647066446924414.post-89084966510888096002013-03-05T22:01:00.000+01:002013-03-09T19:33:21.902+01:00Risotto con Porcini e Tomini Freschi<div style="text-align: justify;">
Questo è il classico piatto da assaporare nelle giornate freddolose, accompagnato da un buon rosso, e perchè no, qualche glerici di noce a fine pasto.</div>
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Una sera ero a casa della Suocera (ebbene sì, abbiamo l'appuntamento a cena settimanale), e mentre aspettavo che fosse pronto mi sono messa a sfogliare alcune riviste, fra cui Guida Tv con relativo allegato di ricette.</div>
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Non ho perso tempo e ho fotografato la ricetta, la volevo assolutamente provare! Adoro i funghi porcini e l'idea del connubio coi tomini mi allettava troppo!<br />
Qualche sera fà l'ho provata..... veramente ottimo!</div>
<div style="text-align: justify;">
Bisogna solo avere l'accortezza di scaldare i tomini o in forno o in padella, il tempo necessario a far si che si ammorbidiscano un attimo, perchè poi ci penserà il calore del risotto a farli sciogliere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!</div>
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<br />
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<a href="http://www.skogattrealm.it/blog/chicco/risotto%20tom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="http://www.skogattrealm.it/blog/chicco/risotto%20tom.jpg" width="440" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e69138;">Ingredienti per 4 persone:</span><br />
<br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 300 gr di riso Carnaroli</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 200 gr funghi porcini </span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 4 tomini freschi </span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 1 cipolla</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 100 gr burro</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 1 bicchiere di vino bianco</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- 1 bustina di zafferano</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- brodo vegetale Dialbrodo</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- maggiorana</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- parmigiano reggiano</span></span><br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">- sale e pepe</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;"><span style="color: #e69138;">Procedimento:</span> </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Pulite i funghi se freschi, tagliate la parte terrosa dei gambi, lavate velocemente i funghi sotto l'acqua corrente ed asciugateli tamponandoli con carta da cucina.</span></span></div>
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<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Per fare più in fretta vanno benissimo anche quelli surgelati tagliati a fette sottili.</span></span></div>
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<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Tagliate i funghi a pezzettini tenendone 4 fette da parte.</span></span></div>
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<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Scaldate il brodo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Tritate la cipolla e mettetela a rosolare in 60 gr di burro in un tegame capiente, fatela dorare leggermente a fuoco dolce, poi aggiungetevi i dadini di funghi e fateli insaporire per 30 secondi, mescolando.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Unite il riso e fatelo tostare, bagnate col vino e fatelo evaporare.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Unite il brodo poco alla volta, continuando finchè non è quasi cotto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo e unitelo al risotto, fate cuocere per altri tre minuti poi spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano, il burro rimasto e un pò di maggiorana.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Trasferite il risotto nei piatti e formate un incavo dove posizionerete i tomini precedentemente scaldati in padella (attenzione a non scioglierli).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;">Completate decorando il piatto con le fette di funghi porcini e servite in tavola.</span></span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;"><span style="color: #e69138;">fonte:</span> Telesette Cucina </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://image2.magazine3k.com/data_images/2012/05/03/1336042414.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://image2.magazine3k.com/data_images/2012/05/03/1336042414.jpeg" width="128" /></a></div>
<span style="color: #e69138;"><span style="color: black;"> </span> </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13340906762381928757noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6760647066446924414.post-44342745132276766282013-03-04T20:15:00.000+01:002013-03-05T09:14:39.638+01:00Risotto con le Fragole<div style="text-align: justify;">
Risotto con le fragole?! E' stata questa la mia affermazione quando il mio compagno mi ha riferito che la Suocera avrebbe fatto questo piatto per cena.</div>
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Non avendolo mai assaggiato, e pensando che i sapori cozzassero fra loro ero un pò titubante all'idea di assaggiarlo.</div>
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Le mie papille gustative si sono ricredute!! E' buonissimo!!</div>
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Ovviamente non è un risotto dolce, ma il giusto accostamento delle fragole e il salato del brodo lo rende delizioso!</div>
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Così ho deciso di rubarle la ricetta e ho provato a replicarlo... questo è il risultato.. che dite?!</div>
<br />
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<br /></div>
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<a href="http://farm6.staticflickr.com/5131/5506628393_8ffee432ce_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm6.staticflickr.com/5131/5506628393_8ffee432ce_b.jpg" height="640" width="476" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="color: #e69138;">Ingredienti per due persone: </span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- due bicchieri di riso carnaroli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 scalogno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- vino bianco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 confezione di fragole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- brogo vegetale Dialbrodo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200 ml di panna da cucina </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- parmigiano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- noce di burro</div>
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- sale </div>
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<br /></div>
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<span style="color: #e69138;">Procedimento: </span></div>
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<br /></div>
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In una pentola a parte preparare il brodo.</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in una pentola capiente, quando sarà leggermente dorato unire il riso e tostarlo, poi sfumare col vino bianco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Procedere la cottura aggiungendo man mano il brodo.</div>
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</div>
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In una padella a parte mettere un filo d'olio e le fragole tagliate a pezzetti, aggiungere un pizzico di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando cominceranno a "sciogliersi" aggiungere la panna e continuare la cottua a fuoco lento.</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cinque minuti prima che il riso sia cotto aggiungere le fragole e a cottura ultimata mantecare con una noce di burro e parmigiano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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Servire aggiungendo a piacere una fragola intera tenuta da parte come decorazione del piatto.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13340906762381928757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6760647066446924414.post-15797955386100768292013-03-03T13:14:00.000+01:002013-03-09T21:09:04.574+01:00Apple Pie <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comincio questa avventura postando una delle mie torte preferite, la classica <span style="color: #e69138;">"Torta di Mele"</span>.</div>
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Dato che purtroppo non sono un'amante della frutta, l'unico modo per mangiarla è questa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta che vi propongo è il risultato di tante prove, delle volte risultava poco dolce, altre molto asciutta, alla fine credo di aver raggiunto il giusto compromesso per sfornare una deliziosa torta.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.skogattrealm.it/blog/chicco/apple.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="http://www.skogattrealm.it/blog/chicco/apple.jpg" title="Apple Pie" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e69138;">Ingredienti: </span><br />
<br />
- 200 g di farina Schar Mix dolci - Mix C<br />
- 150 g di zucchero a velo + alcune cucchiaiate da sparger sulla torta<br />
- 2 dl di latte<br />
- 80 gr burro<br />
- 3 uova<br />
- 1 bustina di pane degli angeli vanigliato<br />
- 4 mele<br />
- succo di limone<br />
<br />
<span style="color: #e69138;">Procedimento:</span><br />
<span style="color: #e69138;"> </span> <br />
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Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro sciolto in un pentolino a bagnomaria e il latte, aggiungere la bustina paneangeli<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">.</span></span><br />
Quando si ottiene una crema omogenea unire le mele tagliate a cubetti precedentemente bagnate col succo di limone. Foderare la teglia con carta da forno e versare l'impasto. Infornare a 180°per 40 minuti circa, fino a doratura completa. Quando è fredda si può servire con una spolverata di zucchero a velo.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.skogattrealm.it/blog/chicco/apple2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="http://www.skogattrealm.it/blog/chicco/apple2.jpg" title="Apple pie" width="400" /></a></div>
</div>
<br />
<span style="color: #e69138;">fonte: </span>LorelayAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/13340906762381928757noreply@blogger.com0