Chicco di Riso : Dolci

Cos'è la Celiachia

La celiachia è una malattia cronica nella quale vi è una intolleranza al glutine, una proteina contenuta in molti cereali fra cui frumento, segale, orzo, avena, farro. Nei pazienti affetti da celiachia il glutine esercita un'azione tossica sull'intestino, in particolare sui villi intestinali, impedendo il normale assorbimento degli alimenti e alterando profondamente la struttura e la funzionalità delle cellule della parete intestinale. L'unica cura al giorno d'oggi è una sana e corretta dieta senza glutine.

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